烏魚子的營養價值

　　烏魚子的保存秘訣

　　烏魚子烏魚子置於陰涼干燥處保存即可。

　　烏魚子的選購技巧

　　烏魚子以顏色均勻、對稱，有亮度、有光澤的最好。野生的烏魚子看起來較瘦長，顏色深；人工養的烏魚子較肥厚，色澤淺。另外，烏魚子兩邊成對片，卵粒大小厚薄一致，外觀干淨無殘肉，色澤透明，軟硬干濕適中，這都是選購的要點。

　　烏魚子的食用方法

　　烏魚子可以烘烤後，蘸醬油，姜蔥等食用。

　　烏魚子切片用酒泡好後煎著，搭配吃白蘿蔔片或者烏魚子大蒜片。

　　烏魚子的烹調方法

　　烏魚子可以切片烤食。

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